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这五类预包装食品可以免除标示保质期!你知道吗? 发布日期:2020-09-15 11:06:53 来源: 【关闭】

    在商场、超市等场所购买预包装食品时,消费者可通过食品标签标示的信息选购所需的食品。其中,食品保质期是消费者重点查看的信息之一。尽管如此,我们在选购中还是看到这样的标签。


    细心的朋友已经发现了,这个标签里并没有标示保质期!

别慌,放下你的举报电话,没有保质期,并不意味着这是一个不合格的产品!

 

法律法规
    GB 7718-2011《预包装食品标签通则》4.3.1条关于保质期有如下规定:下列预包装食品可以免除标示保质期:酒精度大于等于10%的饮料酒;食醋;食用盐;固态食糖类;味精。

    这里 “免除”的意思是不强制要求标示,意味着生产上述食品的企业可自行选择是否标示保质期。

 

为什么这几类食品可以免除标示保质期呢?
    这是由这几类食品本身的特性决定的。这几类食品的保质期很长,正常情况下从产品生产到销售,再到消费者食用完毕,整个过程时间都远远小于产品的保质期。

 

免除标示保质期是不是代表可以长期存放并食用呢?
    保质期由两个因素构成,一是贮存条件,二是期限,二者紧密相关,不可分割。因此,如果产品的贮存条件不符合要求,那么,保质期很可能会缩短,甚至丧失安全性保障。

 

下面以食醋和食用盐为例进行说明

    市场上免标保质期的食醋,一般指山西老陈醋。GB/T 19777-2013《地理标志产品 山西老陈醋》中,总酸度要求≥6g/100mL,这意味着合格的山西老陈醋本身就能够防腐抑菌,不必添加任何防腐剂,在合适的贮存条件下原则上可长期保存。但是,普通的家庭存放条件与醋厂的差别比较大,即使是未开封的食醋,随着温度等条件变化,产品质量也会有所下降。所以,当食醋变得浑浊、有异味时,则不宜食用。

    氯化钠是食盐的主要成分,也是咸味的主要来源,具有非常稳定的化学性质。因此,正常情况下,无论食盐存放多久,它的咸味是不会改变的。但实际上,大多数食盐除了氯化钠以外,还含有碘化钾。尽管碘化钾的化学性质比较稳定,但在长期光照、风吹和受热的情况下,其中的碘元素也会挥发,降低食用盐中的碘含量,影响了碘的摄入。另一方面,多数家庭习惯把食盐敞口放在灶台上,长时间与空气接触,容易因食盐氧化分解变质。因此,正确的存放方式是将食盐存放在加盖的不透明的密封容器中,并且远离灶台,避免高温,这样才能更长久地保存。

 

小结

    1、建议以科学的风险评估为前提,为食品制定合理的保质期限。企业制定产品保质期应依靠专业机构的技术支持,通过检测技术验证 食品在标注的保质期内能否满足产品质量安全标准。同时要综合考虑生产和销售环节贮存条件的要求,为食品制定科学合理的保质期限。
    2、对于免除标示保质期的预包装食品,消费者要注意产品的贮存和使用条件,最好根据家庭人口构成以及平常使用量来选择购买适当的数量,以便尽快用完。
    3、对于未豁免标示保质期的预包装食品,企业必须在标签上对保质期进行规范标注。消费者应到正规的场所购买,选择正规厂家生产的产品,仔细查看标签信息。

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